Mohnsoufflet:

190g Butter

90g Staubzucker

6 Eidotter

150g gemahlener Mohn

100g gem. Nüsse (Mandel)

50g Semmelbrösel

6 Eiweiss

100g Kristallzucker

Butter mit Zimmertemperatur verrühren. Staubzucker dazu und schaumig rühren. Nach und nach Eidotter zugeben.

Mohn, Nüsse und Brösel vermengen.

Eiklar aufschalgen, zum Schluss Kristallzucker einschlagen.

Mohnmisch und Eiklar abwechselnd unter Buttermasse mengen. In gebutterte, mit Brösel ausgekleidete Formen. Bei 180g ca 20min backen.