Gazpacho ist eine kaltes „Gemüseshake“. Man verwendet hauptsächlich Tomaten, manche sogar nur Tomaten.

Also, wir nehmen ca. 8 Teile Tomaten zu 2 Teilen anderes Gemüse (Gurke, roter Paprika, Jungzwiebel). Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden. Etwas Toastbrot in Wasser einweichen. Mit reichlich gutem Olivenöl, etwas Weißweinessig und einiges an Salz alles gut aufmixen. Zum Schluss noch etwas Knoblauch dazu (Achtung – wenn gemixt sehr intensiv) und mit Wasser die Konsistenz auf die eines Getränks bringen. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren. Nochmals abschmecken und kalt stellen um die Gazpacho dann schön kühl an einem heißen Tag genießen zu können!
Traditionellerweise isst man etwas iberischen Schinken und Stückchen vom gekochten Ei dazu.