Orangentarte:

Von vier großen Orangen (Bio!) die Enden abschneiden und mit Schale in kochendem Wasser weichgaren.
Mit 250g geriebenen Mandeln, 250g Kristallzucker und 6 Eiern mit dem Stabmixer mixen.
Masse in eingebutterte Tortenform – bei 180° ca. 20 min backen. Auskühlen lassen

Schokoparfait:

8 Dotter + 170g StbZucker + 210g Milch – in Stahlkessel über Dampf schlagen, bis es eine cremige lockere Masse ist (ca.10 min).
150g geschmolzene dunkle Schoko einrühren.
Vom Dampf weg – weiterhin etwas schlagen bis ausgekühlt.
Dann 340g mittelfest geschlagenes Obers einrühren in eine mit Plastikfolie ausgelegte Form füllen und sofort einfrieren.

Physalis zur Dekoration vernehmen.