Für 4 Personen

Einkorn in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10min anrösten bis die Körner schön knackig und essbar sind (kosten). Dann die Flocken und die leicht zerstoßenen Walnüsse zugeben und noch 1-2 Minuten anrösten. Anschließend den Honig dazugeben und karamellisieren lassen, dann die Butter zergehen lassen, eine Prise Salz dazu und auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform leeren und flachstreichen (ca. 1,5cm hoch). Mit Backpapier belegen und mit einer weiteren Backform beschweren. 15 min bei 160° im Ofen backen. Herausnehmen und auskühlen lassen (Kühlschrank, Fensterbrett). Den Apfel in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Währenddessen die gekühlten Müsliriegel zerschneiden. Die gebratenen Apfelspalten auflegen, mit Gorgonzola und Walnüssen garnieren und pfeffern.