Lecker fluffige Käsebälchen:

500g Milch mit 150g Butter aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat gut würzen. Vom Herd nehmen und 300g glattes Mehl einrühren (Kochlöffel). Etwas auskühlen lassen. Dann sieben Eier nach und nach dazumengen. Zum Schluss ca. 500g geriebenen Käse (auch ausprobieren – Gauda, Tilsiter, Emmentaler,…) einrühren alles gut durchmischen und kaltstellen. Nach 1h zu Bällchen formen und in heißem Fett herausbacken.