Für 4 Personen (ca. 8 Stk)

 Lecker fluffige Käsebällchen

125ml Milch	2 Eier
40g Butter	125g würziger (Berg-)Käse
90g glattes Mehl	Salz, Pfeffer Muskat
0.5l Sonnenblumenöl zum frittieren

Milch mit Butter aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat gut würzen. Vom Herd nehmen und Mehl mit einem Kochlöffel einrühren. Etwas auskühlen lassen. Dann die Eier/Dotter nach und nach einrühren. Zum Schluss den geriebenen Käse (ausprobieren – Gauda, Tilsiter, Emmentaler,…) einrühren alles gut durchmischen und kaltstellen. Nach 1h zu Bällchen formen und in heißem Fett herausbacken.

Salat nach Belieben marinieren und mit den frisch gebackenen Käsebällchen anrichten.