03/12/201824/01/2019 stammdish

Gebratener Biokarpfen auf rahmigen Chinakohl, Kapern, Speck, Kürbis

16/05/2018 stammdish

Bachforellenfilet auf Safran Mairüben, Kurkuma-Topfenknödel und knusprigen Brennessel

02/10/2017 stammdish

Saibling in Milch pochiert mit Hirse und Kohlrabisalat

07/04/2017 stammdish

Gebratene Bachforelle in Emmerweizen-Pastinaken-Congée, Miso-Creme und Alfa-Alfa-Sprossen

05/06/201610/05/2017 stammdish

In Spargelmilch pochiertes Saiblingsfilet, grüner Spargelsalat, Emmerweizen

16/12/2013 stammdish

Gebratener Biokarpfen auf rahmigen Chinakohl und Kurkuma-Serviettenknödel

21/08/2013 stammdish

Gorgonzola-Risotto mit Stangensellerie, Orange und gebratener Sardine

20/08/201320/08/2013 stammdish

Meeresche auf Perlgraupenrisotto und geschmorten Radieschen

20/08/201307/10/2013 stammdish

Paella de Mariscos

09/05/201309/05/2013 stammdish

Ceviche vom Rotbarsch (im Limettensaft gegart)